Avocadosalat

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  • Roswithas Avocadosalat für 2 Personen schmeckt sogar Elmar, dem Avocado-Verweigerer!

5 getrocknete, klein geschnittene Tomaten in 50ml Wasser durchkochen und vermischen mit:
Saft 1 Zitrone
etwas Holunderessig
Chili nach Belieben
Spur Knoblauch, gepresst
frisches Basilikum oder wenig getrockneter Majoran, Oregano
Salz
1 Teelöffel Olivenöl
Fruchtfleisch 1 großen Avocado, u.z. in Stücken
1 Handvoll gekochte kleine Nudeln
2 Handvoll gekochte Fisolen

  • Charmant mit Knoblauch-Toastbrot und einem Glas Weißwein servieren!


Wie komm ich an das Fleisch der Avocado??

  1. Die gekaufte Avocado (wenn möglich, die Sorte mit der runzeligen, dunklen Haut nehmen) muss weich, aber nicht baatzig mit dunklen Flecken sein.
  2. Schneide die Frucht rundherum längs in der Mitte ein, bis du mit dem Messer auf den harten Kern stößt.
  3. Nun nimm die Frucht in beide Hände und drehe sie auseinander.
  4. Der große, nicht essbare Kern wandert in die Bio-Tonne oder in die Blumenerde, das saftige, leicht verdauliche und gehaltvolle Fruchtfleisch wird mit einem Teelöffel stückchenweise bis auf die Schale, die von uns ebenfalls nicht verspeist wird, heraus genommen.
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