Couscous auf Steirisch, süß

• 30 dag Sterzmehl
• 1/2l Wasser-Birnensaft
• 2 El Honig
• 1 El Vanillezucker
• 10 dag Butterflocken
• 25 dag Birnen
• 25 dag Kürbiskerne
• 25 dag getr. Zwetschken
• 25 dag getr. Marillen
• 25 dag Kletzen
• 25 dag Nüsse (rot/braun)
• 1 prise Lebkuchengewürz
• ca 1/4l Himbeersaft, Rum,

• 10 dag Zucker
• 10 dag Kürbiskerne

• Saftgemisch bis Vanillezucker erhitzen, das Sterzmehl

einkochen, ca 10 Minuten quellen lasssen

• unter die Masse ziehen

• von Birnen bis Nüsse alles in kleine Stücke schneiden

• würzen
• abschmecken
• Obstsalat erhitzen und die Hälfte mit den Butterflocken

unter den Sterz heben

• in kalt ausgespülte Tassen füllen, rasten lassen
• auf Teller stürzen und mit restlichem Obstsalat umlegen

• karamelisieren ( erhitzen bis er flüssig ist)
• einstreuen, durchrühren, auf ein befettetes Blech
• streichen, auskühlen, hacken , Törtchen bestreuen

Matrixinfo:
*frische Ananas - Birnen
*Granatapfelkerne - Kürbiskerne
*getr. Feigen - getr. Zwetschken
*getr. Datteln - getr. Kletzen (Birnen)
*Rosinen - getr. Marillen
*Mandeln und Pinienkerne - Walnuss
*anstatt Birnensaft eventuell Himbeer- 
 oder Brombeersaft verwenden