Dicke Bohnen - Auflauf / Gratin

Aus Wiki

Zutaten für 4 Personen:
1 EL Butterschmalz
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
350 g gekochte Kartoffelscheiben
350 g gekochte Saubohnenkerne
350 g klein geschnittenes Geselchtes oder Würstchen
Salz, Pfeffer, Muskat

200 g Sauerrahm
3 Eier
150 g geriebener Emmentaler
50g Brösel
Bohnenkraut

Zubereitung:

• In heißem Butterschmalz die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehen bräunen
• Geselchtes, Kartoffeln und Bohnen dazugeben, mit den angegebenen Gewürzen würzen.
• In einer Schüssel Sauerrahm mit den 3 Eiern gut verquirlen, Emmentaler, Brösel und Gewürze unterrühren.
• In eine vorbereitete Auflaufform die Bohnenmischung abwechselnd mit der Soße in Schichten einfüllen, mit Soße abschließen.
• Im auf 170° vorgeheizten Backrohr 1 Stunde backen.

Dazu schmeckt grüner Salat!

Vegetarische Variationen: Statt Geselchtem Seitan nehmen oder 2 Handvoll Blattspinat bzw. Brennnesselblätter unter die Soße mischen.