Dicke Bohnen - Eintopf mit Lamm - "Bella Italia!"

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Aus der italienischen Küche!

Zutaten für 6 Personen:
1,2 kg Lamm (Keule)
500g frische Dicke Bohnen (Falls man nur getrocknete zur Verfügung hat: 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen, dann mit frischem Wasser bedeckt 30min. bei geringer Hitze vorkochen)
150g Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
6 Tomaten
150g Stangensellerie
50 g Tomatenmark
Oregano, Rosmarin, 3 Lorbeerblätter
1 Bd. Glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
333ml trockener Rotwein von der gleichen Sorte, die dann zum Essen serviert wird.

Zubereitung:

• Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einem Bräter in Öl (Butterschmalz) scharf anbraten.
• Klein geschnittene Zwiebel und geschälte Knoblauchzehen zum Schluss mitbraten.
• Bohnen, klein geschnittenes Gemüse, Gewürze, gehackte Kräuter (etwas Petersilie zum Garnieren zurück behalten) und Wein zugeben.
• Im auf 150° vorgeheizten Backrohr im geschlossenen Bräter 100 Minuten garen, dabei nach jeweils 30 Minuten umrühren und eventuell noch etwas Wein aufgießen.

Mit Weißbrot oder Spaghetti servieren!