Dicke Bohnen - Küchlein aus Afrika und Anderswo

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Zutaten für vier Personen:

• 600g Ackerbohnen oder andere Bohnenkerne, bereits gekocht
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 20g Ingwerwurzel, gewaschen, ungeschält gewürfelt
• 200g würziger Pecorino oder Bergkäse, gerieben

• 4 Esslöffel Dinkelvollkornmehl
• 4 Eier
• Gewürze: Salz, Kümmel, frisch geriebene Muskatnuss und (nach Belieben) Petersilie, Majoran, Oregano, Thymian

• Öl oder Butterschmalz

Zubereitung:

1. In einem Gefäß die ersten 4 Zutaten zerstampfen
2. Die restlichen bis auf das Öl – in der angegebenen Reihenfolge - unterrühren und 10 Minuten quellen lassen
3. In einer Teflon-beschichteten Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen, mit einem großen Löffel kleine Teigportionen, die unter einander 2cm Abstand haben, in die Pfanne setzen. Sobald sie auf der Unterseite knusprig sind, mit einem geeigneten Bratenwender wenden und die zweite Seite auch knusprig braten.
4. Die fertigen Küchlein auf dem Gitterrost des Backrohrs bei 150° warm halten, bis alle fertig sind.

Tipp:

Schmecken besonders gut mit Kräutersoße und selbst gemachtem Ketchup !