Dicke Bohnen auf sardische Art

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4 EL Olivenöl 100g Zwiebel 3 Knoblauchzehen 600g frische oder - falls nur getrocknete zu Verfügung stehen, vorgekochte Feldbohnen Milch und Wasser 1 Lorbeerblatt Salz Frische Minze

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und mit Olivenöl glasig braten.
• Frische Bohnenkerne, Salz und Lorbeerblatt dazugeben und kurz mit braten.
• Mit einer 1:1 Wasser-Milch-Mischung knapp bedecken und 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren bei geringer Hitzezufuhr kochen. Die Flüssigkeit sollte fast verdampft sein.
• Mit frischer Minze bestreut servieren.

Als Antipasti genossen schmecken dazu schwarze Oliven und ein Vermentino di Gallura!