Dicke Bohnen im Päckchen

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Zutaten für 10 Vor- oder 4 Hauptspeisen:

• 3 Bögen Antihaft-Backpapier oder Butterbrotpapier
• Baumwollbindfaden
• 450g bissfest gekochte Fusilli (=Spiralnudeln)
• 200g junge Puffbohnen-Kerne, frisch oder aus der Tiefkühltruhe (Falls man nur getrocknete zur Verfügung hat: 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen, dann mit frischem Wasser bedeckt 35 min. bei geringer Hitze vorkochen)
• 30 Stück Kirschtomaten
• 300g Mozzarella-Käse-Stückchen
• 300g Shrimps oder 200g in Sojasoße marinierte Tofu-Stückchen und 100g Pinienkerne

Soße

• 50g Ketchup, selbst gemacht oder Sugo mit Basilikum
• 50ml Weißwein oder Brühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer,
• frisches Basilikum oder Petersilie oder Oregano

Zubereitung:

1. Das Papier in 10 ca. 21 x 21 cm große Quadrate schneiden,
2. auf die Mitte jedes Quadrats ein Häufchen aus Fusilli, Bohnen, Tomaten, Käse, Shrimps bzw. Tofu und Pinienkerne setzen.
3. Die Soßen-Zutaten verrühren und über das Häufchen geben.
4. Das Papier an den Ecken hochheben und so zusammenbinden, dass die Soße nicht ausläuft, das Päckchen aber vom Gast bei Tisch leicht aufgeschnürt werden kann.
5. Die Päckchen in eine geeignete Backform oder auf das Backblech setzen und in das auf 200 Grad vorgeheizte Backrohr schieben. Nach 10 Minuten auf 170 Grad zurückschalten und - je nach Größe der Päckchen − noch 15 - 20 Minuten backen.

Tipps: Dazu schmecken Rucola-Salat und Frascati-Wein. Diese Nudelpäckchen schmecken auch Kindern! Wer es noch würziger liebt: Statt Mozzarella Schafskäse nehmen!