Dicke Bohnen mit Artischocken

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In Rethymnon kennen und lieben gelernt!

Zutaten für 4 Portionen:
4 EL Olivenöl
100g Zwiebel
500g frische Dicke Bohnen
4 vorbereitete, mit Zitronensaft eingeriebene Artischocken
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
Saft einer Zitrone oder 1 EL Essig
1 Bd. frischer Dill

Zubereitung:

1. Zwiebeln kleinschneiden und mit Olivenöl glasig braten.
2. Frische Bohnenkerne dazugeben, mit Wasser bedecken und 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren bei geringer Hitzezufuhr kochen.
3. Die vorbereiteten Artischocken vierteln, mit Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben und weitere 5 – 10 Minuten kochen.
4. In einer Tasse das Mehl mit dem Saft einer Zitrone oder 1 EL Essig und etwas Kochflüssigkeit teigig anrühren und unter das leicht kochende Gemüse rühren.
5. Mit frischem Dill bestreuen.