Dicke Bohnen mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen:
1 EL Butter
200g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300g Kartoffeln
300g frische Saubohnenkerne oder vorgekochte
½ l Brühe
Bohnenkraut
Muskat, Salz, Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch in der heißen Butter glasig rösten.
2. Die in Scheiben geschnittene Kartoffeln kurz mitrösten.
3. Mit der Brühe aufgießen.
4. Bohnen und Bohnenkraut dazu geben.
5. Alles bei geringer Hitze und unter gelegentlichem Umrühren weich garen. Die Flüssigkeit sollte verdampft sein.
6. Mit Muskat, Salz und Pfeffer nachwürzen.
7. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.