Dicke Bohnen und Kohl

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Dicke Bohnen und Kohl in Rahmsoße

Zutaten für 4 Portionen

• 200g getrocknete Puffbohnen oder andere Trockenbohnen
• 1 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Mehl
• 150ml Weißwein oder Brühe
• 150g Creme Fraiche
• 2oog Kohl, Strünke entfernt
• 1 EL Kümmel
• 1 EL eingelegter grüner Pfeffer
• Salz

Zubereitung:

1. Trockenbohnen 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Einweichwasser abgießen.
3. Mit frischem, leicht gesalzenen Wasser bedecken und unter geringer Hitzezufuhr in gut einer Stunde garen. Die Bohnenkerne müssen innen cremig weich sein.

1. In einer Pfanne die Knoblauchzehe und das Mehl in heißer Butter leicht anrösten, mit Wein löschen, dabei mit einem Schneebesen fleißig rühren.
2. Kohl fein nudelig schneiden und mit Kümmel, Pfeffer und Salz in der Weinsoße weich dünsten
3. Creme Fraiche unterrühren.
4. Die abgetropften Bohnen dazugeben und einige Minuten durchwärmen.

Passt sowohl zu Braten, faschierten Laibchen als auch zu Parmesan bestreuten Spaghetti!