Hirse mit Gemüse, Gemüse-Hirse

Zutaten für 2x Hauptspeise:

2 Tassen Hirse

3 Tassen Gemüsebrühe

2 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel Würfelchen von frischer, ungeschälter Ingwerwurzel

1/2 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten

400g beliebiges, bissfest gekochtes Gemüse

1 Teelöffel Schwarzer Sesam

Salz, Pfeffer oder Chili, frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Hirse mittels Sieb und kochend heißem Wasser waschen. Abtropfen lassen.
Hirse und kalte Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze unter öfterem Umrühren aufkochen lassen. Herdplatte abschalten, Deckel auf den Topf geben und 30 Minuten oder bis man/frau von der Arbeit zurück kommt, auf der Platte stehen lassen.
In mittel-heißem Olivenöl Ingwer und Knoblauch rösten.
Hirse dazugeben, unter mehrmaligem Rühren und Schaben 3 Minuten rösten.
Das Gemüse mit den Gewürzen unter die Hirse rühren, Hitze sehr verringern und die Hirsepfanne zugedeckt 1 - 2 Minuten zur Aromaentfaltung dämpfen - aber nicht anbrennen - lassen.

Dazu schmeckt Rucola-Salat mit Tomaten:

Rucola gründlich waschen, etwas klein schneiden und mit einer Marinade aus Senf, Zitrone, Essig, Salz, Pfeffer, Olivenöl vermischen.

Mit schmackhaften Tomatenachteln, deren grüner Keil entfernt wurde, servieren.

Auch das schmeckt lecker als Beilage oder Hauptspeise: Hirse mit Lupinenkernen !