Hirse mit Lupinenkernen

Aus Wiki

Zutaten für 2x Hauptspeise:

2 Tassen Hirse

3 Tassen Gemüsebrühe

2 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel Würfelchen von frischer, ungeschälter Ingwerwurzel

1/2 Knoblauchzehe

30 eingelegte Lupinenkerne, von ihrer Schale befreit

Zubereitung:

• Hirse mittels Sieb und kochend heißem Wasser waschen. Abtropfen lassen.
• Hirse und kalte Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze unter öfterem Umrühren aufkochen lassen. Herdplatte abschalten, Deckel auf den Topf geben und 30 Minuten oder bis man/frau von der Arbeit zurück kommt, auf der Platte stehen lassen.
• In mittel-heißem Olivenöl Ingwer, Knoblauch und geschälte Lupinenkerne hellbraun rösten.
• Hirse dazugeben, unter mehrmaligem Rühren und Schaben 5 Minuten rösten.

Dazu schmeckt Rucola-Salat mit Tomaten:

Rucola gründlich waschen, etwas klein schneiden und mit einer Marinade aus Senf, Zitrone, Essig, Salz, Pfeffer, Olivenöl vermischen.

Mit schmackhaften Tomatenachteln, deren grüner Keil entfernt wurde, servieren.

Auch das schmeckt lecker als Beilage oder Hauptspeise: Statt Lupinenkerne kann anderes gekochtes Gemüse genommen werden, die Zubereitung bleibt gleich und nennt sich dann "Gemüse-Hirse" :)