Holunderessig

8 oder mehr frische Holunderblüten ohne Stängel (und ohne Blattläuse ;-) in einer 1-Liter-Flasche mit Apfelessig bedecken und für 1 Woche in den Vorratskasten stellen.

Der Essig übernimmt den Duft und die Vitalstoffe der Holunderblüten. Er verleiht jedem Salat eine wunderbare Note!

Roswithas Tipp für einen erfrischender Trunk: statt Holundersirup Holunderessig mit entsprechend viel Wasser verdünnt nehmen!! Dieser Trunk beinhaltet die Heilkraft des Holunders ohne Kalorien. Wer zusätzlich einen Energieschub möchte, rührt 1 Teelöffel besten Bienenhonig in den Holunder-Essigtrunk !

• Für Beifuß-Essig eine 6cm lange Triebspitze - am besten mit Blütenknospen - und ein 6cm langes Wurzelstück nehmen.