Holundersekt

8 wunderschöne Holunder-Blüten ohne Blattläuse ;) ernten und mit 8 l Wasser in ein Gefäß geben

8 Reiskörner, 1 kg Zucker, 30g Zitronensäure, 3 in Scheiben geschnittene Bio-Zitronen kommen dazu.

Mit einem feinen Gitter oder Tuch so zudecken, dass keine Mücken, aber Sonnenlicht dazukommt!

So versorgt, 2 Tage im Freien stehen lassen- Sonnenschein wäre natürlich ideal!

Dann und wann umrühren, damit der Zucker zergeht und sich die Aromen gut vermengen.

Mit Hilfe von Trichter und Sieb in saubere Plastikflaschen füllen. Dabei diese wegen der zu erwarteten bzw. erhofften Gärung nur zu 2/3 voll machen.

Wegen der Gärung, die ja nicht vollkommen gesteuert werden kann, keine Glasflaschen verwenden. Sie könnten explodieren! :(

Die gefüllten Flaschen kommen jedenfalls in den Keller oder auf ein sonstiges kühleres Plätzchen.

Nach 2 Monaten ist es an der Zeit, den prickelnd schäumenden, ganz leicht alkoholischen Sekt zu verkosten.!

Auf kühlem Platz belassen hält er sich in den Flaschen bis zur nächsten Holunderblüte!