Hustenzuckerl

Zutaten:

1 Bogen Backpapier

20g Butterschmalz oder Butter

20g Kräutermischung aus jungen, frischen Salbei- und Pfefferminzblättern oder :10g aus den getrockneten Kräutern

200g Zucker

1 – 2 Esslöffel Honig

Nach Wunsch: 2 Tropfen naturreines Zitronen-Eukalyptus-Aromaöl

Zubereitung:

Das Backpapier für die heißen Bonbons auf die Arbeitsfläche legen.
Butterschmalz schmelzen und mit den Kräutern fein mixen.
In einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze den Zucker schmelzen. Dabei immer wieder den geschmolzenen Zucker mit einem Kochlöffel vom Topfboden wegschieben und verrühren.
Wenn der ganze Zucker geschmolzen ist und eine hellbraune Farbe angenommen hat (Achtung: Sehr, sehr heiß !!),
- den Topf von der Wärmequelle nehmen,
- Kräuter einrühren (zischt ein wenig),
- Honigmenge (je nach gewünschter Bonbonhärte 1 – 2 Esslöffel) und evtl. Aromaöl untermischen,
- heißen „Kräuterteig“ in Bonbongrößen auf das Backpapier tropfen. Ein Löffel hilft dabei.

In größere Tropfen einen dickeren Zahnstocher oder halbierten Holzspieß stecken und fertig ist ein gesunder Lutscher für verkühlte Kinder !

Tipps:

Butterschmalz (Butterfett) kann man kaufen. Es besteht aus reiner Butter, verträgt aber mehr Hitze als diese und wird statt Butter zum Braten verwendet. Butter wird bei größerer Hitze schnell rauchend schwarz.
Junge Kräuterblätter schmecken milder als ältere.