Ingwerbier

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alles in einem Topf
alles in einem Topf

Zutaten:

  • 50g Ingwerwurzel
  • 500g Zucker
  • 5l Wasser
  • 2 ungespritzte Zitronen
  • 10g Weinsäure oder Zitronensäure (ist gut, geht aber auch ohne)
  • 1/2 Pkg. Bierhefe/Germ = 1 Teelöffel getrocknete Bierhefe. Mit Backhefe/Germ gelingt das Bier auch; schmeckt halt ein bisserl hefiger.

Zubereitung

  1. Die gereinigte Ingwerwurzel in hauchdünne Scheiben schneiden und weiter fein zerkleinern (<=WICHTIG, sonst schmeckt es nicht sehr intensiv nach Ingwer). Den Ingwer samt dem ausgetretenen Saft mit Zucker und Wasser zum Kochen bringen, auf ca. 30° abkühlen lassen, Saft und Schalen der 2 Zitronen dazugeben, ebenso die Weinsäure bzw. Zitronensäure.
  2. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit lauwarmem Wasser anrühren und 2-3 Minuten stehen lassen.
  3. Die Hefe dem Ingwersud gründlich unterrühren.
  4. 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur (25° - 30° wären ideal) gären lassen, dabei am besten mit einer Stoffwindel abdecken, entstehenden Schaum abschöpfen.
  5. Danach in Flaschen mit Hebelverschlüssen oder in Plastikflaschen mit Drehverschlüssen abfüllen. Achtung: Wegen der bei der Nachgärung entstehenden Kohlensäure ca.1/8 des Flascheninhalts leer lassen oder den Verschluss nur lose auflegen und ab in den Keller!
  6. Nach 2 Tagen Ruhezeit kann das Ingwerbier verkostet werden; im Laufe einer Woche verbrauchen. Prosit! ... Aber Vorsicht: Kohlensäure und etwas Alkohol! (Alkohol ist ein kleines Molekül, das mit den Fettverbindungen in unserem Nervensystem wechselwirkt, was zu den jederman/frau bekannten Effekten führt;-))
  7. Eiskalt in hohen Gläsern als Aperitif servieren.

Tipp für Mutige: Ein kleinen Spritzer Chilivodka für das besondere Aroma! .............................................

Tipp für Gourmets: Schmeckt am 1.Tag nach feiner Ingwerlimonade, die gegebenenfalls mit Mineralwasser aufgespritzt werden kann, am 2.Tag nach leckerem "Ingwersturm", am 3.Tag nach herzfaft-würzigem Ingwerbier. In jedem Zustand: Ein erfrischendes (Sommer)Getränk!

Tipp für Wissensdurstige: Genaueres über "Alkoholische Gärung" und "Hefe" findet ihr unter http://www.ueg-leer.de/Matnat/Biologie/projekt-Lk-1.htm

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