Kürbis-Gratin
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Zutaten für 4 P.:
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Zubereitung:
- Butter schmelzen, Mehl darin unter gelegentlichem Umrühren rösten, bis es duftet, Milch unter Umrühren dazugeben und weiterrühren, bis sie aufkocht. Von der Feuerstelle nehmen.
- Mit Salz und je einer Prise Muskat und Chili kräftig würzen, Leinsamen, Eier, gehobelten Käse und gehobelten Kürbis der Reihe nach gründlich unterrühren.
- In eine geeignete Form (Tortenform etc.), die eventuell mit Backpapier ausgelegt worden ist, füllen und im auf 180° vorgeheizten Heißluft-Backrohr ca. 35 Minuten backen.
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Passende warme Soße: 1 gestrichenen Esslöffel Mehl mit 2 EL Wasser verquirlen und in 250 ml kochende Milch einrühren, würzen mit Gemüsebrühen-Instant oder Kräutersalz, abgeriebener Bio-Zitronenschale, Muskat, Pfeffer. |
Möchte man ein tiefes Backblech voll, nimmt man die doppelte Menge !
Die Argumente dafür: Diese Köstlichkeit schmeckt auch Nicht-Vegetariern und sie kann auf mehrere Arten verspeist werden !
- Warm mit leichter Soße umspielt.
- Erkaltet in mundgerechte Stücke geschnitten
- ist sie ein Renner am Buffet,
- eine angenehme Vorspeise,
- ergeben 1,5 cm X 6 cm große Schnitten eine hervorragende Suppeneinlage für eine klare Suppe oder eine Cremesuppe.
- Außerdem lässt sich dieses Kürbis-Gratin prima einfrieren und wieder verwenden.
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Nebenbei: Diese Gratin-Zubereitung eignet sich auch für anderes Gemüse, wie z.B. Brokkoli, Zucchini, Kartoffeln, Pastinaken! - 2 Esslöffel Mandelstifte zugeben! |
