Kürbis-Quiche

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Zutaten für 6 Portionen

Teig: ... Oder 1 Packung Blätterteig kaufen. 65ml Sonnenblumenöl 125g Topfen/Quark 1 Ei Salz 250g (Voll)Mehl 1/2 P. Backpulver

Zutaten für den Belag: 1kg Hokkaido- oder Muskat-Kürbis 200g Birnen 20g Ingwerknolle 1/2 Teelöffel Zimt 100g Raclette-Käse, grob gerieben 100g Blauschimmel-Käse in 1cm Würfeln 250ml Joghurt 4 Eier Salz, Muskat, Pfeffer Dunklen Muskat-Kürbis, kleinen Hokkaido-Kürbis muss man nicht schälen!

Zubereitung:

• Für den Teig die ersten 4 Zutaten verquirlen, das mit dem Backpulver vermengte Mehl mit einem Löffel unterrühren, dann zu einem elastischen Teig verkneten.
• Leicht mit Mehl bestäubt auf Backpapier auf Backblech-Größe ausrollen und mit Hilfe des Backpapiers auf ein „tiefes“ Backblech geben. Den Teigrand gerade schneiden und mit den Überständen eventuelle Teig-Löcher zukleben.
• Für den Belag Kürbis und Birnen in 1cm große Würfel schneiden, auf dem Teig verteilen, mit Ingwer, Zimt und Käse bestreuen.
• Joghurt und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und mit einem Löffel über den Kürbis geben.
• In das auf 200° vorgeheizte Backrohr schieben. Nach dem Backstart die Temperatur auf 170° verringern und ca. 30 Minuten backen.

Variationen: Dicke Bohnen - Flotte Quiche Spargel-Quiche Pastinaken-Quiche Zwiebelkuchen mit Speck