Kürbissuppe

Zutaten für 4 P.:

400 g Hokkaido-Kürkis, entkernt

1 Liter Brühe

frisch geriebene Muskatnuss

1 Teelöffel Butter

2 Esslöffel Weißbrot-Würfelchen

20g Ingwer-Wurzel, fein geschnitten

2 Esslöffel Kürbiskerne

4 Teelöffel Sahne

1 Prise Chile

Flott gezauberte, köstliche Kürbissuppe !

Zubereitung

Den ungeschälten, grob zerkleinerten Kürbis in der Brühe weich kochen, mixen, mit frisch geriebener Muskatnuss und evtl. Salz würzen.
Butter in einer Teflonpfanne schmelzen, Weißbrot-Würfel, Ingwer und Kürbiskerne darin hell rösten.
Suppe portionieren und mit Weißbrot-Croutons, Ingwer, Sahne, Kürbiskernen und Chili garnieren.