Karottenbrot

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Ganz besonders lecker - auch als Mini-Fladen - als Beilage zu Salat, zur Kren-Kräutersoße "Was das Herz begehrt" und anderen Gerichten!

Zutaten für neun kleine Fladen:
500 Gramm Mehl
1 Frischhefe-Würfel
200 ml Wasser
4 Esslöffel Olivenöl
2 mittelgroße Karotten
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Teelöffel Salz
4 Esslöffel getrockener Oregano

Zubereitung:

• Karotten in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln klein hacken und in Olivenöl bei mittlerer Hitze bissfest braten.
• Anschließend in einer großen Schüssel mit Wasser und Hefe verrühren und mit den restlichen Zutaten in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Wasser hinzu, wenn er zu nass ist, noch etwas Mehl. Die Zubereitung des Teiges, könnte man/frau sich auch gut von dem Teigprogramm eines Backautomaten abnehmen lassen  :)
• Mit eingeölten Händen aus dem Teig 9 Fladen formen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und zugedeckt bei 27° 30 Minuten gehen lassen.
• In dem auf 170° vorgeheizte Heißluft-Backrohr, auf dessen Boden ein Gefäß mit dampfendem Wasser steht, ca. 30 Minuten backen.

Schmeckt auch lauwarm prima oder gebacken als Mini-Fladen !! Dazu den Teig einfach in Esslöffelgröße auf das Backpapier setzen.