Kornel-Kirschen-Essig

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Zutaten:

500 g reife Kornel-Kirschen
2 l roter Weinessig
2 Esslöffel Honig
2 Chili-Schoten
2 Teelöffel ganze Samen der Wald-Engelwurz

Zubereitung:

  • Kirschen kurz waschen und in einem Gefäß etwas zerdrücken.
  • In ein Schraubglas geben, Gewürze dazugeben, Essig einfüllen, sieben Mal umrühren.
  • Gut verschlossen für 7 Wochen bei Zimmerwärme ziehen lassen.
  • Durch ein feines Sieb oder einen Filter abseihen, in Flaschen füllen, verschließen. Fertig! Kann sofort verwendet werden, hält sich aber lange, wie jeder andere Essig auch.
Kornel-Kirschen (Cornus mas, "Dirndl") geben Vitamine, Organische Säuren, Fruchtzucker, Mineralstoffe und Anthocyane an den Essig ab !
Kornel-Kirschen (Cornus mas, "Dirndl") geben Vitamine, Organische Säuren, Fruchtzucker, Mineralstoffe und Anthocyane an den Essig ab !

Tipps:

Dieser leuchtend rote aromatische Essig enthält die Vitalstoffe der Kornel-Kirsche und gibt Salaten eine besondere Note.
Ein wenig naturreinen Honig beigegeben und mit Wasser verdünnt ist dieser Essig ein idealer Durstlöscher, besonders nach sportlicher Betätigung !!
Eignet sich vorzüglich als ein nicht alltägliches, hübsches Geschenk !
Eignet sich vorzüglich als ein nicht alltägliches, hübsches Geschenk !
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