Krautwickler, vegetarisch

Zutaten für 4 P.:

8 große Weißkraut- oder Wirsingblätter

Für die Füllung:

500 ml Wasser

2 Teelöffel Gemüsebrühe-Instant

125 g rote Linsen

125 g Buchweizen, geschrotet

2 Esslöffel Röstzwiebel

1 Esslöffel Brösel

50 g getrocknete Tomaten

20 g Ingwer

10 g Knoblauch

2 Eier

Gewürze: Majoran, Oregano, Kreuzkümmel; je eine Prise Zimt, Chili, Salbei

Für die Soße:

400 ml Brühe

3 Esslöffel Tomatenmark

3 Esslöffel Creme Fraiche

Vegetarische Krautwickler :) ! Die schmecken mir morgen wieder ! Fein, die gibt es auch für Fleischesser !

Zubereitung:

Krautblätter für 3 Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser, dem 1 Teelöffel Öl beigegeben wurde, legen, anschließend abseihen. In einem größeren Topf Wasser mit Brühe und Linsen 7 Minuten köcheln,
Buchweizenschrot unterrühren, auskühlen lassen.
Mit den restlichen Zutaten vermengen.
Krautblätter - wie auf den Arbeitsfotos ersichtlich - füllen und in eine leicht ausgeölte, feuerfeste Form schichten.
Soßen-Zutaten vermengen und über die Krautwickler geben.
In geschlossener Form im Backofen bei 140° 70 Minuten garen.

Blattrippe einschneiden	Füllung auflegen	Zur Hälfte einrollen	Seiten einklappen
fertig rollen	Mit Soße auffüllen	Backform schließen	Die Krautwickler sind fertig !!

Tipps:

Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Reis!
Sollten Sie ganze, milchsauer fermentierte Krautblätter zu kaufen bekommen (in Ö bei Spar), verwenden Sie diese. Sie sind sehr würzig, biegsam und müssen nicht vorgekocht werden.
Krautwickler, mit Fleischfüllung: Die Zubereitung finden Sie h i e r !