Krautwickler mit Fleischfüllung

Zutaten für 4 P.:

8 große Weißkraut- oder Wirsingblätter

Für die Füllung:

400 g faschiertes Rindfleisch (Hackfleisch)

je 1 Teelöffel Salz, Majoran oder Oregano, Kümmel

20 g Ingwer

20 g Knoblauch

2 Esslöffel Brösel

2 Eier

je eine Prise Zimt, Chili, Salbei

Für die Soße:

400 ml Brühe

3 Esslöffel Tomatenmark

1 Creme Fraiche

Deftige Krautwickler passen gut in den Herbst ! - Zum Glück, gibt es sie auch vegetarisch !

Zubereitung:

Krautblätter für 3 Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser, dem 1 Teelöffel Öl beigegeben wurde, legen, anschließend abseihen.
Für die Fülle die angegebenen Zutaten verkneten.
Krautblätter - wie auf den Arbeitsfotos ersichtlich - füllen und in eine leicht ausgeölte, feuerfeste Form schichten.
Soßen-Zutaten vermengen, über die Krautwickler geben.
In geschlossener Form im Backofen bei 140° 70 Minuten garen.

Blattrippe einschneiden	Füllung auflegen	Zur Hälfte einrollen	Seiten einklappen
fertig rollen	Mit Soße auffüllen	Backform schließen	Die Krautwickler sind fertig !!

Tipps:

Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Reis !
Sollten Sie ganze, milchsauer fermentierte Krautblätter zu kaufen bekommen (in Ö bei Spar), verwenden Sie diese. Sie sind sehr würzig, biegsam und müssen nicht vorgekocht werden.
Vegetarische Krautwickler finden Sie h i e r !