Kren, frisch gerieben

Ein Rezept aus der Krenküche !

Frisch geriebener bzw. gerissener Kren wird mit ein paar Tropfen Zitronensaft, gemahlenem grünen Pfeffer und einer Prise Salz vermengt.

Dazu mischt man entweder nichts - oder

auf altösterreichische, gute Art einen geriebenen Apfel
auf neuösterreichische gute Art wahlweise Preiselbeeren, gedünstete Berberitzen, Elsbeeren, überreife, entsteinte Kornelkirschen, reifen Sanddorn, gedämpften Speierling, rohe, geriebene Karotten, kleingeschnittene Ananas, Senf, Ketchup, Mayonnaise ...

Zu welchen Gerichten passt Kren eigentlich?

Pur, gerieben als Beilage zu Schinken, Würstchen, Rindfleisch, Schweinsbraten, Gegrilltem, zum Wurstbrot, zum Schmalzbrot, zur geräucherten Forelle.
Er würzt aber auch Kartoffelsalat, Rohnen, Spinat, Wirsing, hart gekochte Eier, Tomaten…, ja sogar Spargel!