Mandarinen-Ofentoast

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Die Gewürze und die Sorte der Flüssigkeit dieses Rezept können nach Geschmack und Jahreszeit abgeändert werden. Zimt allerdings, ja Zimt sollte immer dabei sein! Mit seiner ausgeprägten Herznote reinigt er dicke Luft und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre, für ein feines Sonntagsfrühstück!

Zutaten für 6 Toastbrote:

25g Butter

25g Honig

½ Teelöffel Zimt

1 Löffelspitze Kardamonsamen, gestoßen (Kardamon gibt es in den Weltläden)

1 Ei

100ml Mandarinensaft, frisch gepresst

geriebene Schale einer ungespritzten Zitrone

1 Prise Salz

½ Teelöffel Zimt

6 Weißbrotscheiben (Vollkorn-Toastbrot)

Zutaten für die Ingwerbutter

30g Butter, weich

30g Honig, weich

20g frische Ingwerwurzel, wegen der Vitalstoffe ungeschält gerieben oder kleinst-schnitten

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen.
Die ersten vier Zutaten im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und das Backpapier damit bestreichen.
Die nächsten 5 Zutaten in einem Suppenteller gründlich verquirlen.
Die 6 Weißbrotscheiben der Reihe nach darin eintauchen und auf das duftende Backblech legen. Restflüssigkeit über die Brotscheiben träufeln. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Die Zutaten der "Ingwerbutter" cremig verrühren und in ein hübsches Schälchen füllen, zudecken und ebenfalls über Nacht kühl ziehen lassen.

Während nun die Brote und die Ingwerbutter fleißig ziehen, kannst du ruhen!

Am Morgen, gut ausgeruht, als erstes das Heißluftbackrohr auf 190° vorheizen, dann die Mandarinentoasts darin in ca. 30 Minuten knusprig bräunen, dabei nach 15 Minuten wenden!