Marmorkuchen, Gugelhupf v. Altwirtin
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So hat ihn die Altwirtin Sophie des Gasthauses in Mitteregg immer gebacken! Mitten in der Berglandschaft verspeist: Ein mehrfacher Genuss!
Zimmerwarme Zutaten für 2 kleine oder 1 großen Gugelhupf
250g Butter
250g Staubzucker
1 Prise Salz
1 Packerl Vanillezucker
125g Topfen
5 Eier
+
500g Mehl
1 Packung Vanillepuddinpulver (37g)
1 Sackerl Backpulver
+
250ml) Milch
+
3 EL Kakaopulver
3 gestrichene EL Nutella o.ä.
3 EL Rum oder Wasser
3 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Butter schaumig rühren, Zucker, Salz, Topfen und Eier nach einander schaumig dazurühren.
- Das Mehl mit Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die Schaummasse rühren.
- 1/3 des Teiges in eine Extra-Schüssel füllen und mit Kakaopulver, Nutella, Rum und Zimt gründlich verrühren.
- Die Hälfte des weißen Teiges in die vorbereitete Kuchen- bzw. Gugelhupfform füllen, den braunen Teig darauf geben und mit dem restlichen hellen Teig abschließen.
- Mit einem Spieß eine Wellenlinie rundum und durch die ganze Hohe des Teiges ziehen.
- Im auf 160° vorgeheizten Heißluft-Backrohr 1 Stunde backen.
- Erkaltet aus der Form stürzen und mit ein wenig Staubzucker bestreut servieren.
Tipp:
Dieser Marmorkucken schmeckt übrigens länger als nur 1 Tag köstlich, wobei nach guter alter Wiener Art 1 Klacks Sahne auf das Kuchenstück den Genuss noch erhöht!
