Nudeln mit Fisch in Weißweinsoße

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Zutaten für 2 P.:

  • 300g Fischfilets (Forelle, Lachs … )
  • 350g Fusilli (Spiralnudeln), bissfest gekocht
  • 1 Messerspitze Chili
  • 1Knoblauchzehe und 1TL frische Ingwerwurzel-Würfelchen
  • Für die Weinsoße: 125ml Gemüsebrühe, 125 ml Weißwein (Morillon), 50 ml Creme Fraiche, 1 junges Beifuß- oder Wermutblatt, 3 EL Wasser, 1-2 TL Mehl, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Für die Weißweinsoße in einer Tasse 1 - 2 TL Mehl mit 3 EL Wasser glatt rühren, Brühe, Weißwein, Creme Fraiche und Beifußblatt aufkochen, Beifußblatt entfernen, den Mehlbrei in die leicht kochende Flüssigkeit einrühren, Hitze reduzieren, Soße aufmixen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss nachwürzen.
  2. Chili und Fusilli in die Soße geben, warmhalten.
  3. Knoblauchscheiben und Ingwer in wenig Olivenöl leicht anbraten,
  4. Fischfilets dazugeben, auf beiden Seiten braten
  5. Fisch auf die Nudeln legen. Fertig!

Tipp: Mit Kerbel oder Korianderblättchen bestreut servieren.

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