Oliven-Feta-Brötchen

Ulis Brötchen
schmecken zu Ouzo
und/oder griechischem Wein
besonders gut –
oder zu Mineralwasser mit Zitrone.

Zutaten:

1 Würfel Germ oder 2 Sackerl Trockenhefe

1 TL Zucker

250g zimmerwarmes Natur-Jogurt

2 Eier

40g Grieß

Kreuzkümmel, Chili

50g grüne Paprikaschote und 50g getrocknete Tomaten, klein geschnitten

100g Olivenscheiben

125g Feta, klein geschnitten

Zubereitung:

Der Teig kann gut im Brotbackautomaten zubereitet werden ... - ...
oder eben sportlich händisch auf diese Weise:

In einer Teigschüssel die ersten 3 Zutaten gründlich verrühren,
die nächsten 4 dazukneten, bis eine geschmeidige Teigkugel entsteht, nun die restlichen Zutaten unterkneten, mit warmem Wasser besprühen und bei ca. 28° gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mit leicht eingeölten Händen aus dem Teig Kugeln beliebiger Größe formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit Mehl leicht bestäuben und wieder bei ca. 28° gehen lassen, bis sich ihr Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Inzwischen das Heißluftbackrohr, auf dessen Boden man ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser gestellt hat, auf 200° vorheizen.
Nach dem Backstart die Temperatur auf 170° verringern und fertig backen, aus dem Ofen genommen mit kaltem Wasser besprühen, denn das gibt Glanz!