Oregano

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Beschreibung der Pflanze, Ernte:

Oregano ist eine Zauber-, Färbe-, Heil- und Gewürzpflanze. Punktum: Eine gesundheitsfördernde Venuspflanze! Oregano (der Name stammt aus dem Griechischen und bedeutet "Bergwonne": oros = Berg, ganos = Wonne), 20 bis 90 cm hoh, grün-braune Stängel, eiförmige, fein behaarte Blätter, drüsig punktiert. Von Juni bis September erscheinen die Blüten: je nach Sorte in weiß bis dunkelrosa, doldig oder rispig, in jedem Fall als Lippenblüten und diese sind nektarführend! Oregano wird sehr gerne von vielen Insekten, vor allem von Bienen, Hummeln und Schmetterlingen besucht.

Oregano trägt nektarführende Blüten

Standort:
Oregano ist sowohl wildwachsend als auch als Gartenpflanze von Europa bis Zentralasien heimisch. Er mag kalkhaltige, trockene und sonnige Standorte im Garten (Als Begleitpflanze für Brokkoli hält er den Kohlweißling fern), auf Wiesen, zwischen Felsen und lichtem Gehölz bis in Höhen von 1.300 Metern. Oregano überwintert im langen, dünnen Wurzelstock und vermehrt sich durch unterirdische Ausläufer und durch Samen.

SORTEN:
Weltweit existieren ca. 52 Sorten der Gattung Origanum.

Die davon sind

• Origanum vulgare, hell-karminrot bis rotviolett blühender mitteleuropäischer Oregano, andere Namen dafür sind: Dost (mittelhochdeutsch für "Strauß"), Frauendosten, Wilder Majoran, Badchrut, Berghopfen, Schusterkraut, Wohlgemuth. Der mitteleuropäische Oregano/Dost hat eine andere Zusammenstellung des ätherischen Öles als seine südlichen Verwandten und schmeckt - mag der Sommer noch so heiß sein - deshalb eben anders, hat aber die ähnlichen Heilwirkungen.
• Origanum onites, "Französischer Majoran", rotblühend, das Gewürz für Pizza und Spaghetti Bolognese
• Origanum heracleoticum, Griechischer Oregano, weißblühend, "heracleoticum" = an Würze und Heilkraft stark wie Herakles
• Origanum dictamnus wächst endemisch wild auf den Felswänden der Weißen Berge der Insel Kreta, wird von den Einheimischen Diktamos, mehr noch "Erotas" - "Liebe" genannt und findet seit der Antike Anwendung als Heilpflanze bei zahlreichen Beschwerden. Bereits Eileithyia, die Göttin der Geburt, wurde mit einem Erotas-Kranz geschmückt und heute noch wird Diktamnus als "Königskraut unter den kretischen Kräutern" bezeichnet und überaus geschätzt. Mann/Frau verwendet es zur Wundheilung, bei Magenbeschwerden und bei allem, was mit Fruchtbarkeit zusammenhängt.

Origanum vulgare = Dost, als Frauenkraut ein sehr wichtiger Bestandteil des Frauenbuschens !

Griechischer Felsweg mit Oregano, der "Bergwonne"

Griechischer Oregano Origanum heracleoticum knapp vor dem Erblühen, dem richtigen Zeitpunkt für die Ernte

Blüte des Griechischen Oreganos Origanum heracleoticum

Origanum Diktamnus bzw. "Diktamos", "Erotas"

Lippenblüte des Origanum Diktamnus bzw. "Diktamos", "Erotas"

Ernte und Konservierung:
Oregano erntet man kurz vor der Blüte, dann ist seine Kraft am stärksten. (Einzelne Triebspitzen und Blättchen können Sie aber den ganzen Sommer über pflücken.) An einem sonnigen Tag die ganzen Stängel mit Blüten und Blättern abschneiden, am besten zwischen 10 und 13 Uhr, wenn der Morgentau abgetrocknet ist.

Trocknen: Zusammengebunden wird das Kraut kopfüber an einem luftigen, schattigen Ort getrocknet. Die getrockneten Blätter und Blüten abreiben und in luftdicht verschlossenen Gläsern aufbewahren. In Essig oder Öl einlegen: Frische ganze Zweige der Pflanze mit gutem Weinessig oder kalt gepresstem Öl übergießen, so dass sie von der Flüssigkeit ganz bedeckt sind. In Küchenwärme ca. 2 Wochen ausziehen lassen (Der Geschmack wird von Tag zu Tag intensiver). Die Oreganozweige entfernen (In einem Süppchen mitkochen!) Essig und Öl zum Würzen von Salaten verwenden.

Oregano als Zauberpflanze

• Oregano ist wohl wegen des stark aromatischen Geruches und der entzündungshemmenden Wirkung eine uralte antidämonische Pflanze. In Form von Räucherungen wurde er schon in der Antike als dämonenabwehrendes Mittel verwendet und wird auch heutzutage beim Räuchern in den Raunächten gemeinsam mit Beifuß dem Weihrauch beigeben.
• Der Oregano soll von Aphrodite als Symbol der Freude geschaffen worden sein. Brautpaare wurden mit Oregano bekränzt. Auch später galt Oregano als sicheres Mittel die Liebe des Bräutigams zu erreichen. Im mitteleuropäischen Raum wurde Oregano als Schutz vor bösen Mächten in den Brautschuh (Es ist überlegenswert, welchen Symbolwert der Schuh hatte.) gelegt und in den Brautstrauß eingebunden.

Am Eingang der Höhle der Eileithyia in Kreta, der ältesten Kulthöhle des Mittelmeerraumes, wachsen wild ein prächtiger Feigenbaum und die fruchtbarkeitsfördernden Kräuter Oregano und Brennnessel.

• Als Pflanze des Gegenzaubers ist der Dost ein wichtiger Bestandteil des Kräuterbüschels, das in katholischen Ländern am "Hohen Frauentag", dem "Fest Mariä Himmelfahrt" am 15.August geweiht und im Haus (Schlafzimmer) aufgehängt wurde und – wieder immer mehr - wird.
• Im deutschen Volksaberglauben erscheint der Dost besonders in Verbindung mit Johanniskraut, weißer Heide, Baldrian, Dill und Schwarzkümmel als eines der wichtigsten Mittel, um Hexen fern zu halten. "Baldrian, Dost und Dill – die Hexe kann nicht, wie sie will." Im Stall oder im Haus aufgehängt, verwehrt ihnen der Dost im zwischenzeitlich geweihten Kräuterbuschen den Eintritt und die Milch wird nicht verhext.
• Zu Zeiten der Hexenverfolgung wurde Oregano während der Folterungen verbrannt, um die „bösen Geister“ zu vertreiben. Man hielt sie den "Hexen" unter die Nase, um sie vom Teufel zu lösen.
• Wie Knoblauch und Stinknessel (Stachys silvaticus) diente Oregano als Berufs- und Beschreikraut, um vor bösem Zauber und Übertragungen von Krankheiten zu schützen. Wenn ein Kind lange nicht zu reden begann, gab man ihm einen Löffel voll Oreganowasser. Gegen Epilepsie ließ man den Kranken an dem mit den Fingern zerdrückten Dost riechen.

Oregano als Färbepflanze

Mit seinen roten Blüten färbt Oregano Wolle rot, mit Stängeln und Blättern olivgrün.

Oregano als Heilpflanze

Man kennt bis heute 31 entzündungshemmende Inhaltsstoffe des Oregano!

• Das würzige Kraut wirkt somit antibakteriell, keimabtötend (antibiotisch), desinfizierend (antiseptisch), appetitanregend, blähungs-, wind- und galletreibend, krampflösend, menstruationsfördernd, pilzabtötend (fungizid), verdauungsfördernd und wird bei Gicht, Rheuma, Koliken, Menstruationsbeschwerden, Blähungen und Atemwegsbeschwerden eingesetzt.
• Des weiteren wird die Heilpflanze bei Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und Angstzuständen angewendet. Beachte den volkstümlichen Namen "Wohlgemut"!!
• Die Inhaltsstoffe des Oregano haben schon durch die Jahrhunderte das Interesse von Heilkundigen, Priestern und Pharmakologen geweckt haben. So verwendete man ihn wegen seiner bakterien- und pilzabtötenden Eigenschaften zur Konservierung von Mumien.
• Innerhalb der Schulmedizin werden Thymol und Carvarol, die im Oregano vorkommen, bis heute besonders in der Zahnheilkunde eingesetzt, in neuerer Zeit auch zur Therapie von Pilzinfektionen bei Mensch und Tier.
• Antioxidantien - besonders Rosmarinsäure, die auch im Oregano enthalten ist - schützen die Zellen vor dem Angriff freier Radikale. Oregano hat eine 42 fach höhere antioxidative Aktivität als Äpfel. Das frische Kraut enthält mehr Antioxidantien als getrocknetes oder sonstig verarbeitetes. Man kann es direkt auf den Salat streuen oder am Schluss unter das fertig gekochte Essen mischen. Auch als Tee und in Essig oder Öl eingelegt entfaltet es seine antioxidative Wirkung.

VOLKSMEDIZINISCHE ANWENDUNGEN

Informationen zu Oregano-Tee finden Sie hier -> Oregano als Tee

Destilliertes, ätherisches Oregano-Öl (Oleum Origani), das man in der Apotheke relativ günstig kaufen kann, schmeckt nicht besonders gut, wirkt aber wie ein Antibiotikum: Es hat eine sehr starke antiseptische Wirkung, d.h. es tötet Bakterien und andere Mikroben effektiv ab. Vom Mittelalter bis in die Neuzeit galten Zubereitungen mit ätherischen Oregano-Ölen als "Antibiotika für die Armen". Die Forscher unserer Zeit hoffen, insbesondere Patienten mit einer Antibiotika-Resistenz durch die Oregano-Alternative helfen zu können.

Rezeptvorschläge mit ätherischem Oregano-Öl finden Sie hier -> Oregano-Öl :

Würze:
Bei Unruhe und Hektik und zur Verdauungsförderung sollte man viel mit Oregano würzen und auch 2 x täglich 2-5 Tropfen Oreganoöl einnehmen. Frischer Oregano ist zusätzlich besonders reich an Antioxidantien.

Kindbettkissen: Informationen und eine Anleitung finden Sie hier -> Kindbettkissen

Oregano-Wein: Informationen und eine Anleitung finden Sie hier -> Oregano-Wein

Oregano als Gewürzpflanze

Griechisches Gewürzbord: rechts getrockneter Erotas, in der Mitte Rigani (=Oregano)

Auf vielen griechischen Inseln füllt man die Bäuche der Fische mit Oregano, bevor sie gegrillt werden.

Sein volles Aroma entfaltet er erst beim Garen, deshalb muss er immer mitgekocht werden. Er wird sparsam verwendet, denn er besitzt eine starke Würzkraft. Getrockneter Oregano sollte vor der Verwendung etwas in der Hand zerrieben werden, damit er beim Kochen sein Aroma optimal entfalten kann.

Bruschetta

Er lässt sich gut mit Basilikum, Rosmarin, Thymian und Petersilie kombinieren!

Aber auch die deutsche Küche liebt ihn in Marinaden für Grillfleisch, in Salaten, zu Bratkartoffeln, in Frikadellen, Schmorgerichten und würzigen Suppen.

Rezepte

Großes Danke an Maria Frank, die Pflanzen liebt, viel über sie weiß und uns ihr Wissen über den "Oregano" mitgeteilt hat!