Osterhasen-Kekse mit "Nussfell"

Zutaten für den Teig:

150g zimmerwarme Butter

1 P. Vanillezucker

1 Ei

1 Teelöffel Kakaopulver oder Schoko-Haselnusscreme

je Prise Zimt, Kardamon, Salz

300g Mehl

1/2 Sackerl Backpulver

Zutaten für den Belag:

2 EL Rahm

25g Butter

50g Zucker

1 P. Vanillezucker

40g Honig

150g Nussmischung aus gemahlenen Haselnüssen, Sesam, geschroteten Leinsamen

Weiters:

Ausstechform Hase

Gewürznelken für die Augen

So wird’s gemacht:

Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei und Gewürze unterrühren, Mehl mit Backpulver vermischen und rasch unterkneten. 1 Stunde kühl rasten lassen, 1/2 Stunde bei Raumtemperatur wieder geschmeidig werden lassen.
Teig 3mm dünn auswalken, Häschen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,
Für den Belag Rahm, Butter, Zucker und Honig kurz aufkochen, Nussgemisch hineinrühren.
Mit Teelöffel und nassem Finger Belag als Fell auftragen, Gewürznelken, die etwas eingekürzt wurden, als Augen einstecken,
Im auf 170° vorgeheizten Heißluft-Backrohr ca. 15 Minuten backen.
Backpapier mit den Häschen auf eine Arbeitsfläche gleiten lassen, evt. Überstände mit einem spitzen Messer abschneiden, auskühlen lassen und dann: Knabber, knabber, knabber !