Osterhasen formen und backen

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Zimmerwarme Zutaten für den Teig von 12 Häschen:

42g frische Germ (Hefe) oder 2 P. Trockenhefe

150ml Milch, handwarm

100g Staubzucker

1 P. Vanillezucker

Abgeriebene Bio-Zitronenschale

250g Vollmehl aus Weizen oder Dinkel

100g erwärmte, flüssige Butter

3 Eier

1 Stamperl (20ml) Rum

250g glattes Mehl

Zum Bestreichen und Bestreuen: 1 Eidotter mit 1 Esslöffel Milch verquirlt, Hagelzucker und/oder Mandelsplitter

Frohe Ostern!

Zubereitung des Teiges, die man/frau sich auch gut von dem Teigprogramm eines Backautomaten abnehmen lassen kann ;-))

Sportlich händisch geht es so:

In einer großen, angewärmten Schüssel die ersten 6 Zutaten der Reihe nach zuerst mit einem Schneebesen , dann mit einem Kochlöffel verrühren.
Die nächsten 4 Zutaten der Reihe nach dazugeben und den Teig so lange abschlagen oder auf einer Arbeitsfläche kneten, bis er seidig glänzt und einzelne Blasen macht.
Zugedeckt bei Zimmerwärme 1 Stunde gehen lassen.

Formen und Backen der Häschen Nr.1

Aus 80g Teig Körper (Mit Delle für das Zuckerei!) zusammensetzen. Kinder machen das mit großer Freude! Gewürznelken für die Augen, Spaghetti-Stücke und ein winziges, flaches Teigstück für das Schnäuzchen nehmen.

Den Teigling mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen, ca. 30 Minuten bei Zimmerwärme aufgehen lassen und dann im auf 170° vorgeheizten Heißluft-Backrohr ca. 20 Minuten backen.

H I E R finden Sie die Anleitung für das gebackene Osternest und
H I E R erfahren Sie, wie man Ostervögelchen formt und bäckt!

Nett ist auch ein selbst geformtes Schäfchen mit einem Fell aus mit Eigelb-Milch "aufgeklebten" Cashew-Nüssen!

Zum besseren Lesen auf das Bild klicken!

Formen und Backen des Häschens Nr.2

Zusätzliche Zutaten:

Gewürznelken für die Augen

feine ungekochte Spaghetti für die Barthaare

80g Teig nehmen und eine 32cm lange Rolle daraus formen. Von dieser 8cm für den Kopf und 2cm für das Schwänzchen abschneiden.
Den Kopfteil für die Ohren 3cm einschneiden.
Aus den verbliebenen 20cm werden Körper und Pfoten geformt: Für die Pfoten 3cm tief einschneiden. So, die Hauptarbeit wäre geleistet! Der Rest ist pures Vergnügen: Wie auf dem Foto ersichtlich, wird der Körper aufgerollt, Schwänzchen und Kopf werden mit dem mit Milch verquirlten Eigelb an den Körper "geklebt", eine Gewürznelke ist das Auge und Spaghettistücke sind die Barthaare.
Das Teig-Häschen mit Eimilch bestreichen.
Nun rastet es ca.30 Minuten bei Zimmerwärme und wird dabei schön mollig! *Zum Backen kommt es für ca. 20 Minuten in das auf 170° vorgeheizte Backrohr.

H I E R << finden Sie ein Rezept für Topfenteig bzw. Quark-Öl-Teig ohne Germ/Hefe, der statt Germteig bzw. Hefeteig für die Oster-Vögelchen und anderes Ostergebäck verwendet werden kann!