Osternest aus Brotteig
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Teigzutaten für 12 Osternesterl: Teig:
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 Frohe Ostern ! |
Als Platzhalter:12 eigroße, in nasses Backpapier gewickelte Kartoffel-Hälften Bestreumaterial: Grob gemahlener, grüner Pfeffer |
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Zubereitung:
- Den Teig mittels Teigprogramm im Brotbackautomaten zubereiten lassen oder selber sportlich händisch: Die ersten fünf Zutaten in einer angewärmten Teigschüssel fein verrühren, mit den restlichen Teigzutaten zu einer elastischen Teigkugel kneten, diese zudeckt bei 30° eine halbe Stunde gehen lassen.
- Nun die Teigkugel mit den Kürbiskernen und den Rosmarinnadeln noch einmal gründlich durchkneten und in 8 gleich große Teile teilen..
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Mit eingeölten Händen 50cm lange Rollen daraus machen, wie auf den Arbeitsfotos zu kleinen Kränzen schlingen, Platzhalter einsetzen! |  |
- Zum Gehen mit warmem Wasser einsprühen, zudecken und 30° warm halten, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Noch einmal warm besprühen, mit Pfeffer bestreuen und ins auf 170° vorgeheizte Backrohr, auf dessen Boden ein Gefäß mit dampfendem Wasser steht, schieben.
- Backdauer: ca. 25 Minuten.
- Sobald die Nesterl aus dem Ofen sind, mit kaltem Wasser besprühen (Das gibt Glanz!) und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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