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Portionen: 6 Personen
| Menge / Zutaten
| Zubereitung
| Besondere Hinweise
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- 1 altes Schwarzbrot
- 1 großer Zwiebel
- Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stängel Thymian
- 10 dag Perlzwiebel
- 1 roter Paprika
- 75 dag Lammfaschiertes
- 2 Eier,
- 1 El Salz, Pfeffer,
- Pesto auf steirisch:
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1/2 Zwiebel, Knoblauch
- Walnusskerne
- Walnussöl
- 3El Maismehl
- 50 ml Schilcher
- 1 El Paprikapulver
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- in Wasser einweichen
- fein hacken
- erhitzen, Zwiebel rösten
- reindrücken
- entblättern, dazugeben
- hacken, beimengen
- kleinwürfelig schneiden, dazugeben, durchrühren
- alle angerösteten Zutaten unter das Fleisch mischen
- beifügen
- würzen
- alles in der Rudh zu einem feinen Pesto hacken, mixen
- alles unter das Fleisch mengen, Schwarzbrot ausdrücken
- beifügen
- unterheben
- untermischen
- beigeben, durchkneten
- Rohr auf 200°C vorheizen, 20-30 Minuten garen
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Matrixinfo:
- grüne Oliven - Perlzwiebel
- Peperoni - Paprika rot
- Instant Couscous - Maismehl
- Paprika-Würzpasta - steirisches
Pesto
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