Pizza alla marinara

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Zutaten für ein Backblech oder 4 Pizzen:
Für den Teig:

250 ml lauwarmes Wasser

1 frischer Hefewürfel oder 2 P. Trockenhefe

400 g Mehl

1 TL Salz

1 TL Zucker

4 TL Olivenöl

Für den Belag:

600 g Tomaten, frisch oder aus der Dose

Salz, Pfeffer

2 Esslöffel Oregano

Olivenöl, kalt gepresst

1 - 5 Knoblauchzehen

Zubereitung des Teiges

kann prima mit dem Teigprogramm eines Brotbackautomaten erfolgen - oder eben sportlich händisch:

• Zerkrümelte Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche das Mehl mit dem Hefe-Wasser und den restlichen Teigzutaten zu einer elastischen Teigkugel verkneten. (Da ist 5-Minuten-Gymnastik für Hände, Arme, Schulterregion ;)
• Die Teigkugel zugedeckt an einem warmen Ort (25°-27°) etwa 30 Minuten gehen lassen.
• Ein Backblech gut mit Olivenöl einfetten. Wenn man mehr Öl man zum Einfetten benutzt, wird der Pizzaboden knuspriger!
• Den Teig ausrollen, auf das Blech geben und einen kleinen Rand formen.

Zubereitung des Belages:

• Tomaten schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.
• In eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Oregano würzen.
• Die Tomatensoße auf dem Pizzateig verteilen, darüber kommt etwas Olivenöl.
• Bei 180 Grad ca. 25 Min. im vorgeheizten Ofen backen.

TIPPS: Die Pizza alla marinara vor dem Backen zusätzlich mit Sardellen, Kapern und schwarzen Oliven bestreuen! Variation: Neapolitanische Pizza alla Margherita