Quark-Öl-Teig

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Grundrezept
Merkhilfe
:)
Beliebiges Gewicht an Mehl - Topfen die Hälfte des Mehl-Gewichtes - Öl die Hälfte der Topfen-Gewichtes)
:) :) :)

Anleitung

  • 1 Pck. Backpulver vermischt mit
  • 500g (Voll-)Mehl wird verknetet mit
  • 250g Topfen (20%),
  • 125ml (= 6 EL) geschmacksneutralem Öl,
  • 1/2 Teelöffel Salz und
  • 1 Ei.
Es entsteht ein elastischer, leicht zu verarbeitender Teig, der sofort verwendet werden kann, aber auch im Kühlschrank bis zu einigen Stunden rasten darf. Dann allerdings wird er vor seiner Verwendung noch einmal durchgeknetet.


Je nachdem ob man/frau süße oder pikante Zutaten in dieses kalorienleichte Grundrezept einarbeitet, können daraus gezaubert werden:

Obststrudel wie Apfelstrudel, Weintraubenstrudel, Marillenstrudel, Zimtstrudel, Apfel im Schlafrock, Zopfbrot, Christstollen, Quarktaschen, Topfengolatschen, Marmeladezipf .... oder Pizzas wie Pizza, Quiche, Spinatstrudel, Tomatenstrudel, Schinken- bzw. Käsetaschen, Hot Dogs .... daraus gemacht werden. Ei ist nicht unbedingt nötig, macht das Gebäck aber noch lockerer.
Von „http://www.zfn.at/wiki/index.php/Quark-%C3%96l-Teig“
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