Remouladensoße aus Quark und Leinöl

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Zutaten für 6 P.:

250 g Quark

3 Esslöffel Leinöl

150 – 200 ml Joghurt

50 g Sardellenfilets

50 g Kapern

100g Essiggurken

1 hart gekochtes Ei

1 großer Bund glatte Petersilie

Pfeffer, Kräutersalz

Zubereitung:

• Die ersten drei Zutaten sahnig verrühren.
• Sardellenfilets, Kapern, Essiggurken, Ei und Petersilie hacken und unterrühren, mit Pfeffer und Kräutersalz nachwürzen.
• In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank 1 Stunde oder länger durchziehen lassen.

Schmeckt köstlich zu Tafelspitz, Folienkartoffeln, Pellkartoffel, hart gekochten Eiern, Lachs (Dill untermischen!), Spinatknödel, zu … ? - Ausprobieren!

Geschmacklicher Ersatz für Sardellenfilets: 1 Esslöffel Dijonsenf + 1 EL Zitronensaft + Prise Kräutersalz