Salbei-Pfefferminz-Bonbons selber machen

Zutaten:

2 kleine Stahltöpfe

1 Bogen Backpapier oder Pralinenformen aus Silikon

45 g Butterschmalz / Butterfett

15 g aus getrockneten Kräutern: Salbei, Pfeffermine, Holunderblüten, Fenchelkörner, geriebene Zitronenschale

300 g Rohzucker

4 Esslöffel Honig

Nach Wunsch: 2 Tropfen naturreines Nelkenöl

Zubereitung:

Backpapier bzw. Silikonformen bereitlegen
Butterschmalz im Stahltöpferl schmelzen, Kräuter dazugeben und mit einem Stabmixer alles fein mixen. Etwas abkühlen lassen, den Honig dazugeben und noch einmal fein durchmixen.
Im zweiten Stahltopf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen. Dabei immer wieder den geschmolzenen Zucker mit einem geeigneten Kochlöffel vom Topfboden wegschieben und verrühren.
Wenn der ganze Zucker geschmolzen ist und eine hellbraune Farbe angenommen hat (Achtung: Sehr, sehr heiß!!), den Topf von der Wärmequelle nehmen, kurz überkühlen lassen, die Kräutermischung des ersten Topfes und das Nelkenöl unterrühren.
Warmen "Kräuterteig" in Bonbongrößen auf das Backpapier tropfen - ein Kaffeelöffel hilft dabei - oder die Silikonfigürchen zur Hälfte anfüllen.
Abkühlen lassen und probieren: Da schmeckt man die Kräuter ! :)

Tipps:

In größere Tropfen, solange sie noch warm sind, einen halbierten Holzspieß stecken und fertig ist ein gesunder Lutscher für verkühlte Kinder !
Zum Aufbewahren die Hustenzuckerl einzeln in Backpapier oder Jausenpapier einpacken.