Sandkuchen, weihnachtlich
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Zutaten:
150g Zucker
1 Vanillezucker
200g zimmerwarme Butter
+
5 zimmerwarme Eier
1 Esslöffel Rum
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
+
250g Weizenmehl
1 Backpulver
1 kräftige Prise Kardamonpulver
50g Kochschokolade, klein geschnitten
50g Nüsse, gerieben
50g Rohmarzipan, in Würfelchen geschnitten
25g Rosinen
25g Orangeat, Würfelchen
25g Zitronat, Würfelchen
Zubereitung:
- Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig rühren,
- nacheinander Eier, Rum, Zitrone und Salz schaumig unterrühren,
- Mehl mit den restlichen Zutaten mischen und in den Teig rühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In eine vorbereitete Kasten- oder Ringform geben und im auf 160° vorgeheizten Heißluft-Backrohr 55min. backen.|
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Ausgekühlt kann er gleich verspeist oder luftdicht verpackt werden. Kühl aufbewahrt hält er sich einige Tage und wird dabei noch aromatischer. |
