Sandkuchen als Obstkuchen
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Zutaten:
200g Zucker
1 Vanillezucker
200g zimmerwarme Butter
+
4 zimmerwarme Eier
1 Esslöffel Rum
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
+
250g Weizenmehl
1 Backpulver
100g Kochschokolade oder Nüsse
1 kg beliebiges Obst: entsteinte Kirschen oder Apfelspalten, Heidelbeeren, Marillenhälften, Zwetschkenviertel, ..
Zubereitung:
- Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig rühren,
- nacheinander Eier, Rum, Zitrone und Salz schaumig unterrühren,
- Mehl mit Backpulver und geriebener Kochschokolade bzw. mit den Nüssen vermischen und in den Teig rühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In eine vorbereitete Backform ( 28cm Durchmesser oder tiefes Backblech) geben, mit dem vorbereiteten Obst belegen und im auf 160° vorgeheizten Heißluft-Backrohr 50 - 55min. backen.
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Hier gibt es Sandkuchen, weihnachtlich … und hier Sandkuchen für die Kasten- oder Gugelhupfform! |
