Schafskäseaufstrich

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Zutaten:

• 200g Schafskäse
• 3 EL Buttermilch
• Saft und Schale ½ Bio-Zitrone
• Pfeffer
• 1 gepresste Knoblauchzehe

• 3 EL Olivenstücke
• 10 frische Pfefferminzblätter, kleinst geschnitten oder Inhalt eines Pfefferminz-Teesackerls

Zubereitung:

1. In einem Gefäß, das luftdicht verschlossen werden kann, die ersten fünf Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und verrühren.
2. Olivenstücke und Pfefferminze untermischen.
3. Luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur ½ Stunde durchziehen lassen.

Tipps:

• Schmeckt prima aufs Brot, zu Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Paprika ...
• Mit etwas mehr Buttermilch wird daraus eine schmackhafte kalte Soße zu Kartoffeln, zu gebtatenen Seitan und Gegrilltem!