Schokoladekipferl alias „Krampushörner“

Für Clara !

Zimmerwarme Zutaten:

200 dag Butter

2 Dotter

50 g Staubzucker

1 EL Milch

je eine Prise Zimt- und Nelkenpulver

100 g fein geriebene Kochschokolade

ein halbes Säckchen Backpulver

300 g glattes Mehl (in Ö Nr. 480, in D Nr.405)

Schokoladeglasur: 60 g Kochschokolade mit 30 g Butter und einer Prise Chili im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) langsam erwärmen und verrühren.

Zubereitung:

Butter mit Dotter und Staubzucker schaumig rühren, Milch, Zimt-, Nelkenpulver und Schokolade unterrühren, mit dem mit Backpulver vermischten Mehl zu einer elastischen Teigkugel kneten.
Mit einer Schüssel zugedeckt ½ Stunde auf der Arbeitsfläche rasten lassen.
Teig noch einmal durchkneten und in vier Teile teilen. Davon bleiben 3 unter der Schüssel, aus dem vierten Teil wird mit leicht eingeölten Händen eine Rolle von ca. 2 cm Durchmesser gerollt.
Von der Rolle ½ cm dicke Scheiben abschneiden,
diese auf der leicht geölten Handfläche zu Röllchen mit spitzigen Enden rollen,
auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen und zu Kipferl formen, eventuell um den Zeigefinger herum nachformen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 160° in 15 – 20 Minuten hell backen.
Ausgekühlt die Spitzen in die Schokoladeglasur tunken.