Tomatenaufstrich

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Zutaten:

  • 10 getrocknete Tomaten
  • 125ml Gemüsebrühe
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 50g Mandeln oder Walnüsse oder geschälte Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Sesam
  • 23 Basilikumblätter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Tomaten mit Oregano in der Gemüsebrühe aufkochen und abkühlen lassen.
  2. Alle restlichen Zutaten dazugeben und grob mixen.
  3. Einige Stunden durchziehen lassen.


Tipps

  • Dieser Tomatenaufstrich kann auch wie Pesto verwendet werden, würzt Bohnen- und Nudelgerichte ausgezeichnet und kann die Basis für die Rote Soße bilden!
  • Mit Gemüsebrühe verdünnt entsteht ein prima Tomatensugo!


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