Topfenblätterteig

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Topfenblätterteig ist flott und einfach zu machen! Er kommt überall da zum Einsatz, wo Blätterteig verlangt wird, egal ob für Süßes oder Salziges, z.B. für Marmeladezipf , für Marillenjalousie oder für Würstchen in Blätterteig ... ’’

Zutaten:

• 1/4 kg (=250g) Mehl
• 1/4 kg Topfen (Nicht bröselig sondern cremig!)
• 1/4 kg Butter
• 1/2 Sackerl Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:
Die Zutaten zimmerwarm verarbeiten!

• Mehl mit Backpulver vermischen,
• Butterstückchen, Topfen und Salz darunter geben und rasch zu einen geschmeidigen Teig kneten.
• Zugedeckt ½ Stunde kühl rasten lassen, aber nicht im Kühlschrank, das wäre zuu kühl ;-).
• Noch einmal kurz durchkneten und der Topfenblätterteig ist einsatzbereit! :-)