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- 250g Topfen (20%)
- 200ml geschmacksneutrales Öl
- 200g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Bio-Zitronenschale
- 1/2 TL Kardamon, frisch mörsern oder mitmalen
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 250g Vollmehl von Dinkel oder Weize
- 250g glattes Mehl
- 3 EL Rosinen
- etwas Hagelzucker
- In einer Schüssel den Topfen der Reihe nach mit Öl, Zucker, den Gewürzen und 3 Eiern verrühren. Das vierte Ei in einer Tasse verquirlen und 2/3 davon zur Topfenmasse geben. Den Rest später für das Bestreichen des Zopfes verwenden.
- Das mit dem Backpulver vermischte Vollmehl in den Teig einrühren.
- Nun den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und das restliche Mehl und die Rosinen zügig unterkneten.
- Teig dritteln, jedes Drittel zu einer 50cm langen Rolle formen,
- Zopf daraus flechten, mit dem verquirlten Eirest bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im auf 170° vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen.
- Dieser Teig eignet sich auch prima für Christstollen !
Das aromatische Rezept finden Sie -> h i e r !
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- Der Teig passt auch für einen duftenden Zimtstrudel !
Das Rezept finden Sie -> h i e r !
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- Ohne süße Zutaten ist das ein herrlich einfacher Pizzateig - (ohne Hefe!).
Das aromatische Rezept finden Sie -> h i e r ! ==
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