Tzatziki light

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Zutaten

1 Joghurt natur

200 g Salatgurke

1 Knoblauchzehe, gepresst

frische Minze oder Dill, klein gehackt

Salz

Zitronenpeffer (Ersatz: Pfeffer und 1 TL Zitronensaft)

Nach Belieben:1 gestrichener Teelöffel Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

• Gurke schälen, raspeln, in einem Sieb abtropfen lassen (Mit dem mineralstoffreichen Saft möge sich Koch bzw. Köchin selbst stärken ;)
• Restliche Zutaten verrühren, 10 Minuten quellen lassen, Gurke untermischen.

Tipps:

Johannisbrotkernmehl bindet die Flüssigkeit, sodass sich diese im Laufe der Zeit nicht von der Creme absetzt, was manche optisch nicht so ansprechend finden. Ohne Johannisbrotkernmehl: Creme vor dem Servieren noch einmal kurz durchrühren!

Schmeckt als Dipp Gemüse, zu Pellkartoffeln, Salaten, hart gekochten Wachtel-Eiern, Fladenbrot mit Karotten, Oregano, grünen und gelben Falafel, …