Waffeln à la Kartoffelpuffer

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Zutaten für vier Personen:

2 Knoblauchzehen 20g Ingwerwurzel, gewaschen, nicht geschält 200g würziger Bergkäse 1kg rohe, geschälte Kartoffeln 4 Esslöffel Dinkelvollkornmehl 4 Eier 3 Esslöffel Olivenöl oder flüssiges Butterschmalz Gewürze: Salz, Kümmel, frisch geriebene Muskatnuss und (nach Belieben) Petersilie, Majoran, Oregano, Thymian

Zubereitung:

1. Die ersten 4 Zutaten in der angegebenen Reihenfolge mit Hilfe einer Küchenmaschine fein reiben
2. Die restlichen – auch in der angegebenen Reihenfolge - unterrühren
3. Wie Waffelteig in ein Teflon-beschichtetes Waffeleisen füllen und bei mittlerer Hitze backen. Es braucht dabei nur vor dem ersten Mal Einfüllen 1 Teelöffel Öl in das Waffeleisen gegeben werden.

Der Teig ist im Waffeleisen.

Bei mittlerer Hitze backen.

Fertig!

1. Die Waffeln auf dem Gitterrost des Backrohrs bei 150° warm halten, bis alle fertig sind, so bleiben sie warm und knusprig – oder gleich der Reihe nach verspeisen.

Tipp:

Schmecken besonders gut zur Gründonnerstagsuppe, zu einer großen Portion Salat, zu Apfelmus und Hanfsamenmilch.