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Zutaten
0,75 l halbtrockener, kühler Weißwein
0,5 l halbtrockener, kalt gestellter Sekt (oder Mineralwasser)
1 Büschel Waldmeister (c. 75g)
1 EL Staubzucker, Weinessig, pro Glas 1 schöne Erdbeere
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 Waldmeister gedeiht nicht nur im Wald, sondern auch im Garten prima! |
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Zubereitung
- Waldmeister hat knapp vor der Blüte gepflückt und als Sträußchen etwas angetrocknet das beste Aroma! Durch das Antrocknen im Schatten entwickelt sich der Cumarin-Duft. - So in den Wein hängen, wie es das Arbeitsfoto zeigt: Die Stängelenden sollen nicht im Wein liegen!
- Während der Waldmeister kühl gestellt im Wein zieht, Erdbeeren zur Aromaentfaltung mit dem Staubzucker und einem winzigen Spritzer Weinessig in Zimmerwärme zugedeckt marinieren. Dabei ab und zu behutsam umrühren.
- Nach einer halben Stunde den Waldmeister aus der Bowle nehmen.
- Die Bowle mit Sekt oder Mineralwasser aufspritzen und gleich in die Gläser über die Erdbeere gießen.
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 Das angewelkte Waldmeister-Büschel über einen quergelegten Kochlöffel so in die Bowle hängen, dass die Stängel im Trockenen bleiben! |
- Schwarze-Johannisbeer Bowle: Statt Waldmeister frische Blätter der schwarzen Johannisbeere nehmen, als Einlage wie oben beschrieben Erdbeeren oder pro Person 10 reife schwarze Johannisbeeren.
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