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Zutaten für 250ml:
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein (Morillon)
- 100 ml Creme Fraiche
- 1 junges Beifußblatt oder Wermutblatt
- 1 EL Wasser
- 1 TL Mehl
- Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
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Zubereitung:
- In einer Tasse das Mehl mit dem Wasser glatt rühren
- Brühe, Weißwein, Creme Fraiche und Beifußblatt aufkochen, Beifußblatt sofort entfernen, damit es nicht nachbittert.
- Den Mehlbrei in die leicht kochende Flüssigkeit einrühren, Hitze reduzieren, Soße aufmixen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss nachwürzen.
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TIPPS:
- Passt besonders gut zu Spargel und Fisch!
- Feines 15 Minuten Fisch-Nudel-Rezept: Fischfilets (z.B. Lachs, Forelle) in Stücke schneiden und in die leicht kochende Weinsoße einlegen, in 10 Minuten gar ziehen lassen, bissfest gekochte Nudeln darunter mischen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit in Olivenöl gebratenen Knoblauchchips und Ingwerwürfelchen bestreuen, mit Zitronenspalten servieren. - Wenn das Fischfilet ganz bleiben sollte, eignet sich diese Zubereitung !
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