Kategorie:Weltspeisenmatrix

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Was ist die „WeltSpeisenMatrix (WSM)“:

Ein fächerübergreifendes Schulprojekt mit dem Ziel, die eigene und fremde Kulturen besser kennen zu lernen mit dem Schwerpunkt: „Kreative Arbeit mit Rezepten“. Allgemein bezeichnet der Begriff einen spezifischen kreativen Veränderungsprozess für ein bekanntes Rezept.

• Die SchülerInnen beschäftigen sich mit einer von Ihnen gewählten fremden & der eigenen/z.B.: steirischen Kultur in verschiedenen Fächern (Deutsch, Englisch, Lebende Fremdsprache, Musik, Persönlichkeitsbildung, …). Wichtig ist auch das Einladen von Personen aus dem ausgewählten Kulturkreis (Mütter von SchülerInnen, Bekannte, …). Dabei können Fragen nach dem Alltag und insbesondere nach alltäglichen Rezepten, besonderen Kochweisen, „Küchengeheimnissen“, Würzvorlieben, … gestellt werden.

Ausgerüstet mit diesem Hintergrundwissen haben die SchülerInnen nun 2 Aufgaben:

• 1) Auswählen von 1-3 „fremden Rezepten“ und deren kreative Weiterentwicklung „Wie könnte man diese Speise „typisch steirisch/regional“ zubereiten? Welche Zutaten müssen wir austauschen, Welche Gewürze ändern? Wie die Zubereitungsart anpassen? Aber Achtung: Der „Grundgedanke“ der Speise soll erhalten werden!

Ergebnisse: a) Ausgangsrezepte b) Kreative Rezepte (zB „CousCous auf steirisch“) c) Gedanken, Ideen, Testversuche, … werden in einem Tagebuch gesammelt.

• 2) 1-3 typische, regionale Rezepte (vielleicht die Oma einer Schülerin einladen?; alte Kochbücher durchforsten, im Altenheim Interviews führen, ...) werden auf dem Hintergrund der "anderen" Kultur verändert.

Ergebnisse wie oben, allerdings in der Form von z.B.: „Szegediner Gulasch auf persische Art“

• 3) Für die WSM werden besonders regionale Produkte und, wenn möglich, vorzüglich biologische Produkte verwendet.

Nicht überall das gleiche Rezept gleich, sondern ein Rezept möglichst kulturell verschieden mit regionalen Zutaten kochen können ist das Ziel.

PS: Was bedeutet eigentlich der der Begriff „Weltspeisenmatrix"? Welt bedeutet Welt, Speisen bedeutet Speisen, Matrix ist das Koordinatensystem aus Längen- und Breitengraden, das unsere Erde umspannt.

Hier werden alle momentanen Weltspeisenmatrixrezepte aufgelistet: